中国茶・紅茶・ハーブティ輸入卸　日本茶・抹茶・茶器類等卸

第1回　お茶の始まり～中国茶から日本茶、紅茶へ
··お茶の起源は中国にあり　始まりは解毒剤として ·· ⁃ 日本茶·中国茶·紅茶は同じお茶の木(チャノキ)がルーツ ⁃ お茶の木··ツバキ花の常緑樹··学名 カメリアシネンシス

「コロナ禍から４年、中国茶の輸出量回復へ」
夏本番向けに緑茶、ジャスミン茶、烏龍茶、プーアル茶等、出荷のピークに。
新型コロナウイルス発生以来、出荷量は国内·国外輸出向け共に低迷したが、2024年になって回復へ。

「予想外だった最も輸出量の多いお茶·輸出先トップ⁉」
中国総務部、税関総署の統計資料、1月からのデータによると、中国茶の輸出状況に関して、以前にない傾向が…。
種類別の輸出割合··中国緑茶··輸出額の76.3%。（烏龍茶8.7％・ジャスミン茶４％）

「アフリカのガーナで中国茶が好まれる事情」-
輸出先上位国··
1位 ガーナ　他のアフリカ諸国と同じに暑く、牛肉や羊肉を好んで食べる。消化を助け胃腸の働きを良くする、さっぱりとのめる中国緑茶の人気が急上昇。
ここ数年の経済発展を受け、国民の健康に対する意識の高まり。中国国内のお茶業界の熱い期待、中国緑茶を主力とする会社がアフリカに進出し輸出先トップに。
２位 モロッコ　年間を通して降雨量が少なく乾燥。日常的にミントティーが飲まれ、ミントティーのベースに中国緑茶(珠茶)が使われ、消費量が多い。
３位 マレーシア　中国系の移民が多く中国茶の需要が高い。

-参 考-　
中国緑茶の分類（ほぼすべて釜炒り、茶葉は緑色） 龍井茶（ロンジンチャ）・碧螺春（ピロチュン）・緑牡丹（リョクボタン）・黄山毛峰（コウザンモウホウ）・その他の緑茶
※釜炒り 生茶葉の最初の工程 ··[蒸す]のではなく、「炒る」

-「中国茶の特徴」·「中華料理店における中国茶の重要性」-
・銘茶から変わり種まで- 品揃えの幅広さのご紹介·多種多様の中国茶をご紹介
・試飲··香りや味が良い等、改めて興味を示され好評
＜主な出品＞
・食事の邪魔をしない柔らかな香りの四川省産「高級ジャスミン茶」
・渋みや香りが穏やか、後味がさっぱりした「高級雲南紅茶」··他多数
-「取引先のニーズ」に合わせて、豊富なラインナップからご提案
・烏龍茶·プーアル茶·緑茶、代表的銘茶、工芸茶·ハーブティー等、
300種類以上のラインナップから料理、お客様層·ご要望に合わせて選別、ご提案

・「新鮮なうちに飲む」が正しいとは限らない⁉-
お茶は風味や品質の劣化を避けるため、購入後なるべく早く飲むのが望ましく、特に新茶は、やわらかな甘みや爽やかな香り等の良さが失われない内に・・が、常識。

・「古くなったお茶が格別の美味しさに⁉」
一方、中国茶の中で長い年月を経て熟成し、香り・味わいがより豊かになった「陳年茶」と呼ばれるお茶がある。
中国語で「陳年」とは、特に食品において長い年月をかけて熟成し、香りや味わいがより深く、豊かになったものを指す。

・「中国・台湾・香港では、昔から珍重されている酒類やお茶の陳年物がある」
特に重焙煎される「烏龍茶」と後発酵茶の「プーアル茶」には、一定期間を置いて香りの豊かさ、味わいを向上させ飲むという楽しみ方がある。
このようなお茶を、中国では特別に「陳年茶」と呼び、「陳年烏龍茶」等の名称がつけられる。

・暦と深く関わっている中国茶づくり---
中国の正月「春 節」2/1(木)～2/17(土)、最も重要な長期連休の祝祭日。
連休が終わると茶産地では新茶の準備開始。
茶作りで重要な収穫時期、暦上で季節を表す二十四節気が目安になり
4/5前後が「清明節」、これより前に摘んだ‘新芽’のお茶「明前茶」は、
一番茶ならではの香りと甘味から高級品とされる。

・収穫時期による名称、味わいや品質の違い ---
代表的な緑茶、浙江省杭州市産「龍井茶」、水色、味、香り、形の
すべてに優れ「四絶」と評され、清の時代から皇帝への献上茶として
使われた。清明節前に作られる「明前龍井茶」は、特別な高級品
として高値で販売される。

・4/20前後の穀雨節を目安として、その前に摘んだ茶葉で作った二番茶は「雨前茶」と呼ばれる。
穀雨節後の「雨後茶」の品質は平均的なレベル、手頃な価格となる。

・温暖化の影響 - -
入荷時期が早まっている産地の気温が例年より高く茶葉の成長が早く、早めに収穫。
例年、4/10前後に到着する「明前龍井茶」が、昨年は半月以上も早い3/25頃に入荷。
「ジャスミン茶」は、花が咲く７月頃が生産のピーク。
温暖化で開花時期早期化、5月にはお茶を仕上げ、新茶の出荷も早くなっている。
烏龍茶、プーアル茶、他の中国茶も製茶時期が前にずれてきている。