CHINESE TEA 中国茶 白茶

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  白毫銀針

  ハクゴウギンシン

  産地: 福建省福鼎、政和地区など

  英名「シルバーニードル」、白い針を思わせるほど真っ白な産毛で覆われた白茶のファーストフラッシュティーです。
産毛を際だたせるため、非常に微細で特殊な製法を用いて製茶されており、大変手間がかかっています。ふわりとただよう上品な香りとどこか草原を連想させるような素朴な味わいの両面を持っている不思議なお茶です。原料には福鼎大白茶、政和大白茶の品種茶が使われます。

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  白牡丹

  ハクボタン

  産地: 福建省福鼎、政和地区など

  白茶の白毫銀針をファーストフラッシュに例えれば、いわばセカンドフラッシュに当たるこのお茶は、春茶を摘んで微発酵させ、比較的低温の熱を利用しあぶり乾燥させて仕上げます。刺激の少ないすがすがしい味わいで、身体の無駄な熱を取り去る効果があると香港など南方では言われ、夏のお茶として好まれています。
原料には福鼎大白茶、政和大白茶、水仙白茶などの品種茶が使われます。

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